Este fosfato funciona como anticompactante y fortificador de calcio. Se emplea como regulador de la acidez que favorece la actividad de los antioxidantes, además aporta estabilidad en vegetales enlatados. Se emplea en salsas y condimentos, en la elaboarción de polvos de hornear, en suplementos alimenticios, productos cárnicos, bebidas, entre otros.
