Conservante natural de multiple barrera, que está diseñado para extender la vida útil de productos derivados cárnicos, controlando efectivamente el crecimiento microbiano. Tiene un pH ligeramente ácido, no presenta riesgo de romper emulsiones por acidez. Es efectivo contra bacterias patógenas: Salmonella, Listeria monocytogenes, Shigella, E. coli.
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