Conservante natural constituído por una mezcla de ácidos orgánicos, para extender la vida útil de productos derivados cárnicos y control de oxidación. Tiene acción bacterióstática y antioxidante. Es efectivo contra bacterias patógenas: Salmonella, Listeria monocytogenes, Shigella, E. coli, Clostridium, entre otras. Proporciona un excelente efecto protector del color en embutidos frescos o carnes no procesadas.