Antioxidante natural que protege contra enrranciamiento y decoloración. Mejora la textura, color y actúa como potenciador de sabor en productos cárnicos. Puede emplearse en productos fermentados, cocidos, frescos e inyectados.
Polvo blanco que es una mezcla de calcio y fósforo con baja solubilidad en agua. Se emplea como regulador de acidez y como mejorador en la industria de panificación.
